вторник, 19 февраля 2013 г.

В нашей чайхане сегодня плов...

По просьбам страждущих подружек из России, Украины, Америки и Великобритании, был запротоколирован процесс приготовления плова! Мастером плова, настоящим пловчи, выступал Константин Сергеевич старший. Девочки, приятного аппетита!
Итак, приступаем. Готовим плов на открытом огне, в очаге, в чугунном казане самой правильной формы.
Для приготовления плова на обед из 6-7 человек, необходимо мясо- 1 кг, рис очень твердых сортов - 1 кг, морковь желтая - 1 кг и 2-3 штучки красной, для красоты и интенсификации вкуса, лук - 2 крупные луковицы, масло растительное - 200 мл, специи в наборе. Обязательными специями являются зира и кашныш, дальше можно варьировать, добавляя барбарис, перец черный горошек, чуток куркумы и мелкий коричневатый кишмиш.
Морковку режем полосками, лук полукольцами, мясо - крупными кусками. мы предпочитаем готовить из баранины, но можно использовать и баранину и курицу. Хотя плов из курицы  - это не очень вкусно для нас.
Вот так выглядит полный набор готовых ингредиентов